Vendange à l’aube avec tri à la parcelle, ce vin est fermenté en cuve inox avec une longue macéra􀀁on à chaud afin de lui donner toute sa générosité. Il est ensuite élevé pour 40% en barriques françaises d’un à deux vins pendant 6 mois. Le reste de l’assemblage est lui élevé en cuve inox pour allier aux jolies notes boisées un fruit éclatant.

Un vin français avec un nom irlandais. Le nom irlandais lui a été donné par Neasa, épouse de Laurent, et collaboratrice de cette beauté particulière. Solas signifie lumière en irlandais. Et c'était l'objectif de cette gamme. Pour créer un vin qui se démarque et qui dévoile une légèreté dans chaque goutte.

Solas Languedoc se mariera très bien avec de la volaille telle que le canard, mais également avec une sélec􀀁on de fromages de caractères. A déguster entre 14-16°C.