Huiles et Vinaigres
Du verre à l'assiette
Huile et vinaigre, l'accord parfait
Le plaisir du vin ne se résume pas à ce que l’on boit, mais aussi à ce que l’on mange. Les condiments ajoutent de la saveur aux plats et du plaisir à la dégustation. Nous avons choisi de vous présenter l’incontournable duo huile et vinaigre, dans une version authentique et gourmande.
L'or de la Méditerranée
L'huile d'olive
Indispensable depuis plus de 5000 ans, l’huile d’olive est un véritable trésor nutritionnel et thérapeutique. Ses bienfaits sont infinis, tant pour notre cœur que notre peau, notre métabolisme et notre cerveau.
Il est important de consommer une huile « extra vierge », première pression à froid, pour un goût unique et naturel.
- Pour un cœur en pleine forme : riche en bons gras, l'huile d'olive réduit significativement les risques d'accidents cardio-vasculaires.
- Un bouclier antioxydant : l'huile d'olive protège vos cellules et agit activement contre le vieillissement.
- Une digestion en douceur : en favorisant le transit intestinal, l'huile d'olive vous fait redécouvrir le plaisir de manger.
- Un cerveau en sécurité : ses polyphénols protègent les neurones contre les maladies neurodégénératives.
- Le plaisir du goût ! : elle apporte sa saveur à tous les plats, froids ou chauds, pour un plaisir santé au quotidien.
Entre douceur et acidité
Le vinaigre balsamique
Véritable voyage sensoriel pour vos papilles, ce vinaigre originaire de Modène est traditionnellement vieilli en fûts de bois durant de longues années pour vous offrir cette explosion de saveurs en bouche.
Produit raffiné, il accompagne à merveille vos salades, surtout une tomate-mozzarella, mais surprendra également avec un sorbet framboise ou une tatin d’échalotes.
Une recette simple pour vos apéritifs
Bruschetta de burrata
Mettez vos condiments à l’honneur dans cette recette facile qui séduira vos convives !
Ingrédients :
- une ciabatta
- 250g de burrata
- 400g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de votre meilleure huile d’olive
- 1 gousse d’ail, fendue en deux
- sel et poivre, au goût
- un filet de votre meilleur vinaigre balsamique
- du basilic frais pour garnir
- Préchauffez votre four à 200°C et coupez votre ciabatta dans la longueur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive. Enfournez une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un saladier, mélangez les tomates cerises avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Une fois le pain rôti, frottez chaque tranche avec la moitié de gousse d’ail pour infuser sa saveur.
- Déposez un morceau de burrata sur chaque tranche de ciabatta.
- Ajoutez les tomates marinées sur le dessus et garnissez de basilic.
- Arrosez d’un filet de balsamique pour une touche acidulée.
- Régalez-vous !
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